Platos del chef

MINI QUICHE DE PUERROS.
(PARA UNAS 50 UNIDADES)

• 1 plancha de masa de hojaldre
• 1 puerros grande
• 1 chalota
• 250 ml de nata liquida
• 2 huevos
• Una pizca de sal, pimienta ...

PREPARACIÓN

Se pocha el puerro cortado y las chalotas con un chorro de aceite. Después de haber sudado, se adereza y se le añade la nata. Por último se añaden los huevos de uno en uno y se remueve bien sin dejar que cuajen. Dejar que se enfríe.

Mientras se extiende la masa de hojaldre y con un corta pastas se van haciendo los círculos para cubrir los moldes de silicona. Encima irá el relleno.

En el horno a 185º durante 15 minutos.
Se pueden comer calientes o fríos.

BOCADITOS DE BROWNIES.
(PARA UNAS 40 UNIDADES)

• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de cobertura de chocolate negro
• 3 huevos
• 1 caña de vainilla raspada
• 250 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 150 gr de nueces picadas o cerezas, avellanas o cualquier fruto seco.
  

PREPARACIÓN

Engrasar y enharinar los contenedores con esmalte de granito.

Batir los huevos, el azúcar y la vainilla en un bol aparte. Echar la harina y la sal en otro bol pasándolas previamente por el tamiz. Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, dejar enfriar ligeramente e incorporar la mezcla del huevo. Seguidamente, agregar las nueces y la harina. Echar la masa en los moldes preparados.

En el horno a 180º unos 20 minutos. Pinchar con una aguja para ver que la masa está hecha por dentro. Sacarlo y que enfríe en un sitio templado.